Можно ли сыр в пост


Как известно, во время любого поста в первую очередь под запрет попадают продукты животного происхождения (мясо, молоко, яйца, и прочее). При этом, некоторые продукты, содержащие животные жиры (например, черный хлеб), употреблять разрешается.

Учитывая подобные нюансы, возникают вопросы относительно разрешения на употребление тех или иных продуктов. Сюда можно отнести вопрос о том, можно ли сыр в пост.

Можно ли сыр в пост

Чтобы ответить на вопрос о том, можно ли сыр в пост, потребуется уточнить, о каком именно виде сыра идет речь.

Основная масса предлагаемых в магазинах сыров изготавливается на основе коровьего молока и поэтому принадлежит к категории скоромных продуктов, запрещенных к употреблению на протяжении любого поста. Таким образом, относительно классического сыра на основе коровьего молока ответ на вопрос, можно ли сыр в пост, будет отрицательным.

В то же время, помимо молочных сыров, существует ряд рецептов приготовления данного продукта на основе растительных компонентов. Например, к числу сыров на основе растительного сырья (в данном случае – соевого молока) относится сыр тофу.

Можно ли сыр тофу в пост

Для приготовления данного вида сыра используется соевое молоко и загустители. В качестве последних также не применяются продукты животного происхождения. К числу используемых для данного сыра коагулянтов можно назвать сульфат кальция, лимонную кислоту или уксус. Свертывание белка соевого молока преимущественно осуществляется под воздействием высокой температуры.

Учитывая содержание исключительно продуктов растительного происхождения, сыр тофу разрешен к употреблению в любую неделю поста, за исключением дней, когда употребление пищи не рекомендовано.

Таким образом, в отношении данного продукта можно сказать, что употреблять сыр в пост можно.

Благодаря нейтральному вкусу сыр тофу может быть компонентом любого блюда, включая различные десерты.

Благодаря особенностям состава, данный продукт можно употреблять как в сыром виде, так подвергать различным видам термической обработки (например, варить или жарить).

Также при рассмотрении вопроса о том, можно ли сыр в пост, желательно учитывать достаточно высокое содержание в сыре тофу белка (от 5% до 10% массы в зависимости от способа приготовления), необходимого во время поста для поддержания мышечной ткани и защитных сил организма во время поста. Кроме того, данный продукт содержит значительно количество кальция и железа, способствует выведению из организма ряда вредных веществ.

Таким образом, при необходимости ответить на вопрос, можно ли сыр в пост, потребуется уточнить рецептуру приготовления такого продукта. В случае с сырами на основе коровьего молока ответ будет отрицательным. Употребление сыров, изготовленных с использованием растительных заменителей молока, не запрещается.


Источник: “http://useful-food.ru/mozhno-li-syr-v-post/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя